BIZCOCHO DE MANZANAS

Este bizcocho es delicioso pues la manzana le aporta jugosidad y combina muy bien con el toque de canela. Lo suelo hacer con harina integral y empleo solamente las claras de los huevos, ideal si quieres huir un poco de los dulces con colesterol.

Ingredientes:

-3 manzanas
-4 claras de huevo
-Un yogurt de limón
-1 medida de yogurt de aceite de oliva
-2 medidas de yogurt de azúcar
-2 medidas de yogurt de harina integral
-1 medida de yogurt de harina de repostería
-Una cucharadita de canela
-Un sobre de levadura química

-Raspadura de naranja
-Una pizca de sal

Preparación en thermomix:

Poner en el vaso con la mariposa, la raspadura de naranja, el azúcar y las claras, 3 minutos a 37º y velocidad 3. Seguidamente incorporar el yogurt , el aceite y la canela, y mezclar 20 segundos a velocidad 2. Luego incorporar las harinas, la levadura y la sal, y también 20 segundos a velocidad 2. Añadir dos manzanas cortadas a cuadritos y terminar de envolver con la espátula.

Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear ligeramente con harina. Se vierte en él la masa y se adorna con la otra manzana a láminas finas , azúcar y canela.

Meter en el horno precalentado a 180º de 30 a 45 minutos aproximadamente. Dejar enfriar , desmoldar y servir.