Esta es otra receta de bizcocho hecho como las magdalenas y que al estar relleno y regado queda especialmente jugoso.
Ingredientes:
-220 g. de huevo
-220 g. de azúcar
-220 g. de aceite de oliva
-220g. de harina
-1 sobre de levadura
-Ralladura de 2 naranjas y su zumo
-Mermelada de naranja
-Crema de cacao
-Azúcar glass para decorar
Primero se pesan 4 huevos (220 g. en este caso), y el mismo peso se utiliza para poner la cantidad de azúcar, aceite y harina.
Batir el azúcar y los huevos hasta que estén totalmente esponjosos. Luego agregar el aceite poco a poco mientras se sigue batiendo. Seguidamente la harina mezclada con la levadura previamente tamizada y terminar de envolver suavemente mientras se añade la ralladura de naranja.
Engrasar un molde para bizcocho y espolvorear con harina. Echar la masa del bizcocho y meter en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos aproximadamente.
Cuando esté hecho dejar que se enfríe y desmoldar. Abrir el bizcocho por la mitad y regar con el zumo de las naranjas, poner una capa de mermelada y otra capa de la crema de cacao.
Decorar con azúcar glass y rodajas de naranja.
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