CALDERETA DE CORDERO

-UN KILO DE PIERNA DE CORDERO TROCEADA
-UNA CABEZA DE AJOS
-UNA CEBOLLA
-UN PIMIENTO ROJO
-UN VASO DE VINO BLANCO SECO
-SAL, LAUREL, TOMILLO, ROMERO Y PIMIENTA
-ACEITE DE OLIVA

Poner aceite en una cazuela y freir el cordero previamente salpimentado. Cuando esté dorado sacar y reservar.
En el mismo aceite freir los ajos, la cebolla y el pimiento rojo, todo muy picadito.
Cuando esté la verdura lista incorporar el cordero y agregar el vaso de vino.
Dejar hervir hasta que se evapore el alcohol y seguidamente añadir el laurel, el romero y el tomillo, moviendo todo para que se impregnen bien las hierbas.
Después incorporar a la cazuela un vaso de agua y dejar que hierva a fuego lento unos veinte minutos hasta que se quede en su salsa.
Sacar y servir. Esta vez lo he acompañado de unas patatas en rodajas. Buen provecho !

MAGDALENAS CON GOTITAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
-4 HUEVOS
-200 GRAMOS DE AZÚCAR
- RASPADURA DE NARANJA
-200 GRAMOS DE ACEITE DE GIRASOL
-220 GRAMOS DE HARINA
-UN SOBRE DE LEVADURA
-SAL
-GOTITAS DE CHOCOLATE

Preparación en thermomix:
Poner en el vaso los huevos y el azúcar y programar 3 minutos, 37º y velocidad 5.
Después volver a poner 3 minutos sin temperatura y velocidad 5.
Luego incorporar el aceite y 3 segundos a velocidad 5.
Seguidamente añadir la harina, una pizca de sal, la raspadura de naranja y el sobre de levadura, y poner 8 segundos a velocidad 6.
Poner la masa en un cuenco o en una manga pastelera y conservar en el frigorífico durante media hora.
Pasado el tiempo rellenamos las cápsulas solo las tres cuartas partes y añadimos un puñadito de gotitas de chocolate procurando que unas cuantas entren dentro de la masa y otras queden en la superficie.
Y al horno precalentado a 175º hasta que estén un poco doradas, 10 minutos aproximadamente.
Sacar, dejar enfriar y servir.

COSTILLAS AL HORNO

-UN KILO Y MEDIO DE COSTILLAS DE CERDO
-ALIÑOS: SAL, TOMILLO, ROMERO, PIMIENTA Y UNA CUCHARADA DE KETCHU
-UN VASO DE VINO OLOROSO
-ACEITE DE OLIVA

Mezclamos los aliños con el vaso de vino y un chorro de aceite.
Impregnamos las costillas con esta maceración y las dejamos reposar en el frigorífico un par de horas como mínimo.
Precalentamos el horno a 200º y metemos las costillas en la bandeja durante 45 minutos aproximadamente, hasta que estén doradas. A media cocción dar la vuelta y pincelarlas un poco con el jugo sobrante de la maceración.
Acompañadas de unas patatas fritas están buenísimas. Plato fácil y muy sabroso.

SOLOMILLO EN ACEITE

Es una forma fácil y práctica de tener siempre algo de carne preparada en la nevera.
Sacar, calentar y servir.

INGREDIENTES:

- UN SOLOMILLO DE CERDO
- ACEITE DE OLIVA
- UNA CABEZA DE AJOS
- SAL
- LAUREL, PIMIENTA , TOMILLO Y ROMERO

Cortar el solomillo en trozos gruesos y salpimentarlos.
Poner en una sartén o cacerola junto con la cabeza de ajos, laurel, tomillo, orégano y unos granos de pimienta. Cubrir con el aceite de oliva y dejar que se fría suavemente hasta que el solomillo esté hecho.
Dejar enfriar y conservar en tarros de cristal, siempre cubierto de su propio aceite.

PASTEL DE POLLO

INGREDIENTES:

-1/2 KILO DE POLLO

-1/4 KILO DE BACON
-UN PAQUETE DE SALCHICHAS DE POLLO O DE PAVO

-UN SOBRE DE CREMA DE CHAMPIÑONES

-1/2 VASO DE VINO BLANCO
-UN HUEVO

Tituramos el pollo, las salchichas y el bacon, no demasiado para que puedan verse algunos trozos.
Le añadimos el vino, el huevo y el sobre de crema de champiñón.
Mezclamos bien y lo introducimos en un molde previamente engrasado y al horno a 200º durante 30 o 40 minutos hasta que esté hecho.
Se puede tomar caliente o en frío como fiambre acompañado de una salsa mahonesa.