ROSCOS FRITOS

INGREDIENTES:

-UN HUEVO
-3 CUCHARADAS DE ACEITE
-3 CUCHARADAS DE AZÚCAR
-3 CUCHARADAS DE LECHE
-RASPADURA DE UN LIMÓN
-UNA CUCHARADITA DE LAVADURA
-HARINA
-UN POCO DE CANELA


Batir el huevo junto con el azúcar. Después agregar el aceite, la leche y la raspadura de limón. Seguídamente la levadura y la harina poco a poco hasta que se pueda formar una masa, pero que quede un poco blanda, lo suficiente para poder hacer los roscos con las manos untadas de aceite.
Freír los roscos en aceite no demasiado caliente. Escurrir y emborrizar en azúcar y canela.

BIZCOCHO DE COLACAO Y GALLETAS AL MICROHONDAS

Un bizcocho original, para los amantes del chocolate, pero sobre todo destacaría que se prepara en 15 minutos, se puede tomar estando aún tibio y que queda muy jugoso.

INGREDIENTES:
-15 GALLETAS
-2 HUEVOS
-1/2 VASO DE AZÚCAR
-1/4 VASO DE ACEITE DE GIRASOL
-1/2 VASO DE LECHE
-1/2 VASO DE COLACAO
-1/2 CUCHARADITA DE LEVADURA
-AZÚCAR GLASS

Preparación:
Primero se trituran las galletas, tipo maría, y se reservan.
Seguidamente se baten los huevos con el azúcar hasta que queden esponjosos.
Añadir los demás ingredientes junto con las galletas y terminar de mezclar.
Untar una fuente de microhondas con mantequilla y echar la masa.
Poner en el microhondas 10 minutos a máxima potencia.
Dejar reposar unos minutos y desmoldar.
Espolvorear con azúcar glass y a comer.

SOPA DE AJO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
-8 AJOS
-4 REBANADAS DE PAN DURO
-30 ML. DE ACEITE DE OLIVA
-100 GRAMOS DE JAMÓN SERRANO EN TAQUITOS
-4 HUEVOS
-UN LITRO Y MEDIO DE CALDO DE POLLO O DE AGUA
-UNA CUCHARADA DE PIMENTÓN DULCE O DE PIMENTÓN DE LA VERA
- SAL Y PIMIENTA


Preparación:
Dorar un poco los ajos fileteados en el aceite de oliva.
Añadir el jamón y rehogarlo un poco junto con los ajos.
Apartar del fuego y echar la cucharada de pimentón.
Volver a poner en el fuego y añadir el caldo o el agua y dejar hervir 20 minutos a fuego suave y con la cacerola tapada.
Rompemos los huevos y los echamos a la sopa. Ponemos un poco de pimienta y rectificamos de sal si fuera necesario y dejamos hervir 2 minutos más.
Tostamos las rebanadas de pan y se las ponemos encima a la sopa.
Servir muy caliente.

ROLLO DE POLLO RELLENO

INGREDIENTES:

-2 PECHUGAS DE POLLO
-1/4 KILO DE JAMÓN YORK
-1/4 KILO DE BACON
-100 GRAMOS DE CIRUELAS PASAS
-100 GRAMOS DE PISTACHOS
-200 GRAMOS DE BRANDY
-2 AJOS
-UNA CEBOLLA
-UNA ZANAHORIA
-ACEITE DE OLIVA
-SAL Y PIMIENTA


Preparación:
Ponemos a macerar las ciruelas en el brandy durante una hora.
Mientras, vamos preparando el rollo, abriendo las pechugas de pollo lo más finas posible y las rellenamos del jamón y el bacon picados, las ciruelas troceadas y los pistachos.
Cerramos las pechugas y formamos un rollo que atamos con hilo de cocina.
En una cacerola amplia doramos el rollo en aceite por todos lados y luego añadimos el brandy que hemos reservado de la maceración.
Cuando reduzca el líquido se saca el rollo y se reserva.
En el mismo aceite se hace un sofrito con los ajos, la cebolla y la zanahoria.
Cuando esté tierno se saca y se tritura con la batidora junto con un poco de agua, sal y pimienta y se vuelve a echar en la cacerola con el rollo y se deja cocer dándole la vuelta de vez en cuando hasta que se quede en su salsa.
Servir en rodajas acompañadas de la salsa.

ENSALADILLA RUSA

INGREDIENTES:

-UN KILO DE PATATAS
-2 ZANAHORIAS
-2 HUEVOS DUROS
-100 GRAMOS DE ATÚN
-5 PEPINILLOS EN VINAGRE
-1/2 CEBOLLITA FRESCA
- MAYONESA

Preparación:
-Se cuecen las patatas y las zanahorias. Se sacan y se dejan enfriar.
-Se cuecen también los huevos y se dejan enfriar igualmente.
- Se pican las patatas y las zanahorias, junto con los huevos duros.
-Se pican también los pepinillos y la cebolleta y se le añade a la ensaladilla.
-Agregar el atún y la mayonesa.
-Mezclar todo con cuidado.
-Poner en una fuente y decorar con más mayonesa, yema de huevo rallado y unas flores hechas con tomates, perejil y pepinillos.