SOPA DE AJO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
-8 AJOS
-4 REBANADAS DE PAN DURO
-30 ML. DE ACEITE DE OLIVA
-100 GRAMOS DE JAMÓN SERRANO EN TAQUITOS
-4 HUEVOS
-UN LITRO Y MEDIO DE CALDO DE POLLO O DE AGUA
-UNA CUCHARADA DE PIMENTÓN DULCE O DE PIMENTÓN DE LA VERA
- SAL Y PIMIENTA


Preparación:
Dorar un poco los ajos fileteados en el aceite de oliva.
Añadir el jamón y rehogarlo un poco junto con los ajos.
Apartar del fuego y echar la cucharada de pimentón.
Volver a poner en el fuego y añadir el caldo o el agua y dejar hervir 20 minutos a fuego suave y con la cacerola tapada.
Rompemos los huevos y los echamos a la sopa. Ponemos un poco de pimienta y rectificamos de sal si fuera necesario y dejamos hervir 2 minutos más.
Tostamos las rebanadas de pan y se las ponemos encima a la sopa.
Servir muy caliente.