MANITAS DE CERDO

INGREDIENTES:

-UN KILO DE MANITAS DE CERDO
-2 CEBOLLAS
-4 AJOS
-UNA ZANAHORIA
-UN TOMATE
-UN VASO DE VINO BLANCO
-100 GRAMOS DE JAMÓN SERRANO EN DADITOS
-100 GRAMOS DE CHORIZO EN DADITOS
-LAUREL , PIMIENTA EN GRANO Y UNA GUINDILLA

Primero comenzamos lavando bien las manitas con agua fría. Seguidamente las sumergimos en una olla con agua hirviendo y las dejamos cinco minutos, pasado este tiempo tiramos ese agua y volvemos a enjuagar las manitas con agua fría.
Ahora ponemos la olla a presión con una cebolla, dos ajos, la zanahoria, una hoja de laurel, unos granos de pimienta y un poco de sal, metemos las manitas y cubrimos con agua.
Dejamos hervir 15 o 20 minutos hasta que las manitas estén tiernas.
Mientras, podemos ir haciendo un sofrito en aceite con la otra cebolla y los ajos, cuando estén pochados rallamos el tomate y seguimos sofriendo. Después añadimos el jamón y el chorizo.
A continuación agregamos las manitas escurridas de su caldo de cocción y añadimos el vaso de vino, unos granos de pimienta y la guindilla.
Dejamos hervir hasta que se evapore el vino y seguidamente le añadimos un vaso del caldo de la cocción y continuamos a fuego medio hasta que las manitas se queden en su salsa, momento este de rectificar de sal si fuera necesario.
Dejar reposar unas horas antes de consumirlas, mejor si se preparan un día antes.

TARTA HELLO KITTY

PARA EL BIZCOCHO:
-UN YOGURT NATURAL
-LA MEDIDA DEL YOGUR DE ACEITE DE GIRASOL
-2 MEDIDAS DEL YOGURT DE AZÚCAR
-3 MEDIDAS DEL YOGURT DE HARINA
-3 HUEVOS
-UNA CUCHARADITA DE LEVADURA QUÍMICA

PARA EL RELLENO:
-600 GRAMOS DE NATA PARA MONTAR
-UN SOBRE DE GELATINA DE FRESA
-MERMELADA DE FRESAS


PARA LA DECORACIÓN:
-UNA CLARA DE HUEVO
-200 GRAMOS DE AZÚCAR GLASS
-50 GRAMOS DE CHOCOLATE DE COBERTURA
-UNA GOMINOLA AMARILLA PARA LA NARIZ
-UNA GOMINOLA DE LENGUA DE FRESA PARA EL LAZO

Primero preparamos el bizcocho. La masa la he preparado con la thermomix pero se puede hacer igualmente a mano, siguiendo los pasos de cualquier bizcocho.
Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar y programamos 3 minutos a 37 º y velocidad 3 y 1/2.
Luego volvemos a poner 3 minutos a la misma velocidad y sin temperatura.
Añadimos el aceite y el yogurt, 10 segundos a velocidad 3 y 1/2.
Ahora la harina y la levadura y programamos otros 10 segundos a velocidad 3 y 1/2.
Terminamos de envolver con la espátula.
Echamos en un recipiente redondo que habremos untado con mantequilla y enharinado.
Metemos en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos aproximadamente hasta que esté hecho.
Sacar y dejar enfriar.
Mientras, podemos hacer el relleno poniendo en el vaso de la thermomix la gelatina de fresa y la pulverizamos a velocidad turbo unos segundos. Colocamos las mariposas y echamos la nata muy fría y programamos a velocidad 3 y 1/2 hasta que veamos que esté montada, sacamos y reservamos.
Cuando el bizcocho esté frío lo partimos horizontalmente en dos o tres partes, según el gusto o la habilidad.
Ahora tomamos la base del bizcocho, la hidratamos pincelándola con un poco de leche, ponemos una capa de mermelada de fresa y otra capa de la nata montada. A continuación colocamos la otra capa del bizcocho y repetimos la misma operación. Por último colocamos la tapadera y cubrimos con una fina capa de mermelada de fresas.
Para la decoración, derretimos en una taza al microhondas el chocolate a potencia muy baja, lo ponemos en una manguita pastelera para decorar y con cuidado dibujamos la cara de Kitty. Dejamos enfriar un rato en el frigorífico.
Hacemos la glasa batiendo la clara de huevo a punto de nieve y le vamos agregando el azúcar glass hasta que tengamos como una pasta. Con ella rellenamos la carita de Kitty.
Con la nata montada que nos ha sobrado decoramos los lados de la tarta a nuestro gusto.
Y por último colocamos la nariz y el lazo.
Metemos en el frigorífico y ya tenemos una deliciosa tarta infantil de Hello Kitty.

TARTA DE GALLETAS Y CREMA DE QUESO

INGREDIENTES:

-2 PAQUETES DE GALLETAS CUADRADAS
-400 GRAMOS DE QUESO CREMA
-400 GRAMOS DE NATA PARA MONTAR
-150 GRAMOS DE AZÚCAR GLASS
-UN VASO DE CAFÉ
-UN CHORRITO DE LICOR
-CACAO Y CANELA EN POLVO


Comenzamos montando la nata, luego le agregamos el queso crema mezclado con el azúcar glass y batimos con cuidado para que no se baje la mezcla.
En un recipiente cuadrado vamos poniendo capas de galletas mojadas en el café con el licor, en este caso he utilizado ron, intercalándolas con capas de la crema de queso, hasta terminar con una capa de crema.
Espolvoreamos con el cacao y la canela en polvo.
Tiene que reposar en el frigorífico un día entero para que esté cuajada y más cremosa.