AJO BLANCO

-150 GRAMOS DE ALMENDRAS
-100 GRAMOS DE PAN DURO
-UN DIENTE DE AJO
-50 GRAMOS DE ACEITE DE OLIVA
-UN LITRO DE AGUA
- VINAGRE
-SAL
-TROZOS DE MANZANA Y MELÓN PARA LA GUARNICIÓN

Ponemos en el vaso de la batidora o thermomix, las almendras, el ajo, la sal, el pan y un poquito de vinagre y batimos todo junto con un vasito de agua hasta formar una pasta densa.
Luego seguir batiendo mientras incorporamos el aceite despacio para que emulsione todo un poco.
Después añadir el resto de agua. Rectificar de sal y vinagre según el gusto .
Servir muy frío junto con una guarnición de manzanas o melón.
También le sienta muy bien las uvas, e incluso las uvas pasas.
Toda una delicia!