PASSATA DE TOMATE Y ANCHOAS

Esta receta la encontré un día investigando como preparar salsas de tomate que fueran un poco diferentes y para poder dar un toque especial a algunos platos.

La preparé, la probamos y todo un éxito.

En principio es una salsa para pasta o como acompañante de alguna carne o pescado, pero queda estupenda como base para una pizza, y como es concentrada y densa no digamos lo buena que está untada en una tostada con un buen queso, con jamón serrano o con algún ahumado.

Aconsejo que la probéis, es fácil y muy versátil, pues se puede condimentar con orégano, albahaca, pimienta, al gusto.

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INGREDIENTES:

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-1 KILO DE TOMATES

-1 LATITA DE ANCHOAS

-2 DIENTES DE AJO

-ACEITE DE OLIVA

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Preparación en thermomix:

Tan fácil como echar todos los ingredientes en el vaso y programar 60 minutos a 100º y velocidad 2.

Si pasado este tiempo te gusta que quede más concentrada se puede poner 15 minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Si no se utiliza la thermomix, pues paciencia, todo a una cacerola a fuego bajo y mover de vez en cuando para que no se pegue. El tiempo dependerá de cada caso hasta que quede lo suficientemente concentrado que parezca una especie de paté de tomate.

¡Espero que os guste!