PALMERITAS GLASEADAS

INGREDIENTES:

-UNA LÁMINA DE HOJALDRE
-AZÚCAR
-200GRAMOS DE AZÚCAR GLASS
-UNA CLARA DE HUEVO
-UNAS GOTAS DE ZUMO DE LIMÓN

Extender la lámina de hojaldre y espolvorearla con azúcar.
Enrollarla sobre sí misma desde unos de los lados hasta llegar al centro de la lámina, luego desde el otro lado hacemos lo mismo, también hasta llegar al centro. Así se nos forma una especie de rulo.
Ahora se van cortando con un cuchillo rodajas de un centímetro y se van colocando sobre papel vegetal en la bandeja, aplanándolas un poco con la mano dándole una forma bonita.
Se meten en el horno precalentado a 200º durante 10 minutos. Sacar y dejar enfriar.
Mientras hacemos la glasa mezclando la clara del huevo, el azúcar glass y las gotas de zumo de limón en una batidora hasta formar una pasta densa. Con ella pincelamos las palmeritas y dejamos secar para que la glasa se endurezca un poco. Y ya están listas!

BOLLITOS DE LECHE

INGREDIENTES:

-300 GRAMOS DE LECHE
-15 GRAMOS DE LEVADURA FRESCA
-UN HUEVO
-2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
-UNA CUCHARADITA DE MIEL
-UNA CUCHARADITA DE SAL
-550 GRAMOS DE HARINA DE FUERZA

Poner en el vaso de la thermomix la leche y programar 1 minuto a 37º y velocidad cuchara.
Añadir la levadura y mover unos segundos a velocidad 5 hasta que se disuelva.
Ahora agregar el resto de los ingredientes y mover unos 10 segundos a velocidad 5 y luego 5 minutos a velocidad espiga.
Dejar reposar en el vaso una hora aproximadamente hasta que doble su volumen.
Sacar la masa del vaso y desgasificarla amasándola un poco.
Formar unas bolas del tamaño de un huevo y darles forma a los bollitos.
Ponerlos en la bandeja sobre papel vegetal y dejar reposar en un lugar cálido y tapados hasta que vuelvan a doblar su volumen.
Pasado este tiempo precalentamos el horno a 200º y los metemos 10 minutos aproximadamente hasta que estén un poco doraditos.
Dejamos enfriar y podemos disfrutar de unos bollos riquísimos.

BONITO CON TOMATE

INGREDIENTES:

-UN KILO DE BONITO EN RODAJAS GRUESAS
-2 CEBOLLAS
-4 AJOS
-UN PIMIENTO VERDE
-UN KILO DE TOMATES
-ACEITE DE OLIVA
-SAL, PIMIENTA Y PEREJIL


Salamos un poco las rodajas de bonito.
En una cacerola con un chorro de aceite las doramos un poco, sacamos y reservamos.
Se agrega un poco más de aceite y se van pochando las verduras en trozos pequeños y en este orden; primero los ajos, luego las cebollas y el pimiento y por último los tomates.
Cuando la salsa esté en su punto agregamos las rodajas de bonito, movemos un poco la cacerola para que se impregne bien, añadimos un poco más de sal, pimienta y perejil picado.
Tapamos la cacerola, dejamos cocer cinco minutos e fuego mínimo y apartamos.

ROSCOS AL HORNO CON GLASA DE LIMÓN

INGREDIENTES:

-2 HUEVOS (UNA MEDIDA)
- UNA MEDIDA DE AZÚCAR
-UNA MEDIDA DE ACEITE
-RASPADURA DE LIMÓN
-1 SOBRE DE LEVADURA QUÍMICA
-HARINA (LA QUE ADMITA)
-200 GRAMOS DE AZÚCAR GLASS
-1 CLARA DE HUEVO
-1 CUCHARADA DE ZUMO DE LIMÓN


Batimos los huevos junto con el azúcar y la raspadura de limón.
Luego añadimos el aceite y seguimos batiendo.
Agregamos la levadura y la harina poco a poco hasta formar una masa que se quede suave y se pueda manejar.
Tapamos y dejamos reposar media hora.
Con las manos mojadas en aceite vamos formando los roscos y poniendolos en la bandeja del horno sobre papel vegetal engrasado.
Horneamos a 180º hasta que estén un poco dorados, sacar y dejar enfriar.
Preparamos la glasa batiendo la clara de huevo hasta que forme un poco de espuma, le agregamos el azúcar glass y el zumo de limón. Con esta pasta rociamos los roscos y dejamos secar.
Son unos roscos de textura un poco más dura pero de un ligero sabor a limón, muy ricos para una merienda.

BIZCOCHO CON CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS

INGREDIENTES:

-3 HUEVOS
-200 GRAMOS DE AZÚCAR
-175 GRAMOS DE ACEITE DE GIRASOL
-250 GRAMOS DE HARINA
-UN SOBRE DE LEVADURA QUÍMICA
-RASPADURA DE UNA NARANJA Y SU ZUMO
-100 GRAMOS DE PERLITAS DE CHOCOLATE
-50 GRAMOS DE FRUTOS SECOS VARIADOS: NUECES, ALMENDRAS Y AVELLANAS.
-UNA PIZCA DE SAL

Poner en el vaso de la thermomix los huevos, el azúcar y la raspadura de naranja junto con su zumo y programar 3 minutos a 37º y velocidad 3 y 1/2. Luego volver a poner 3 minutos a velocidad 3 y 1/2.
Ahora incorporar el aceite y mover 8 segundos a velocidad 3.
Seguidamente agregar la harina, una pizca de sal y la levadura, y poner 10 segundos a velocidad 3.
Después añadir las perlitas de chocolate y mezclar un poco con la espátula.
Echar la masa en un cuenco y guardar en el frigorífico, tapado durante media hora.
Mientras se calienta el horno a 175º engrasamos un molde con mantequilla y lo espolvoreamos con harina. Echamos la masa del bizcocho y lo espolvoreamos con los frutos secos troceados, unas pocas perlitas de chocolate y un poco de azúcar,
Meter en el horno de 30 a 45 minutos hasta que el bizcocho esté hecho.