TARTA TORTUGA

INGREDIENTES:

-3 BRAZOS DE GITANO DE TAMAÑO MEDIANO

-400 GRAMOS DE QUESO CREMA

-400 GRAMOS DE NATA PARA MONTAR

- AZUCAR GLAS

-2 BIZCOCHOS Y UN BOLLITO DE LECHE PARA ADORNAR

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Primero se forra una ensaladera redonda con film transparente. Los brazos de gitano se cortan a ruedas y se van colocando cubriendo el fondo y paredes de la ensaladera.

Los brazos de gitano pueden ser rellenos de nata o de chocolate, o cubiertos de azúcar o de chocolate. De todas formas sale muy buena.

Montar la nata y luego agregar el queso crema previamente batido y con movimientos envolventes. Para que la nata no se baje mucho ir echando poco a poco el queso y el azúcar glas hasta conseguir el punto de dulzor que nos guste.

Incorporar esta mezcla a la ensaladera y cubrir todo con mas ruedas de brazo de gitano. Tapar con el film transparente y dejar reposar en la nevera. Queda mejor de un día para otro.

Para montar la tarta, se destapa y se vuelca sobre una fuente llana, se levanta la ensaladera y se quita el papel film.

Luego solo queda adornarla, las patas con los bizcochos, la cola con un trozo de bollito de leche cortado en forma de triángulo, y la cabeza con medio bollo abierto por la punta. Para la lengua puede servir una gominola de fresa y los ojos dos perlitas de chocolate.

¡Y ya está! una tarta muy sencilla de preparar pues no necesita cocción, y a los niños les resulta muy divertida.

BROCOLI AL AJOARRIERO

El origen del brócoli o brécol se asienta en los países con climas templados a orilla del Mediterráneo oriental, en Oriente Próximo. Proviene de una especie silvestre común con las coles y coliflores.

Durante la época del Imperio Romano esta verdura llegó a ser muy popular en la península Itálica. Pero no fué hasta mediados del siglo XX cuando empezó a ser cultivado en toda Europa.

En España el cultivo de brócoli adquiere especial importancia en el sureste, comercializándose la producción en los mercados de Barcelona o Valencia, desde donde se distribuye al resto de la península y al extranjero.
El brócoli contiene cantidades grandes de vitamina C, ácido fólico y caroteno beta (vitamina A) que son importantes como antioxidantes.

No hay que olvidar incluirlo en nuestra dieta como mínimo una vez a la semana.

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INGREDIENTES:

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-BRÓCOLI

-AJOS

-PIMENTÓN

-VINAGRE

-SAL

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Cocer el brócoli en agua con un poco de sal hasta que esté tierno. Sacar , escurrirle el agua y presentarlo en la fuente de servirlo.

Aparte en una sartén freir en aceite los ajos laminados y cuando estén dorados agregar una cucharada de pimentón y un chorrito de vinagre . Apartar rápidamente del fuego y rociarlo sobre el brócoli.

Se puede tomar así en caliente o prepararlo con antelación y consumirlo en frío como una ensalada.

FLAMENQUIN DE JAMON SERRANO

El flamenquín es otro de los platos típicos de Córdoba, una especialidad que podrás encontrar en cualquier bar o restaurante por esta zona.

INGREDIENTES:


-1/2 KILO DE FILETES DE POLLO O DE CERDO
-200 GRAMOS DE JAMON SERRANO CORTADO EN TIRAS
-PAN RALLADO
-UN HUEVO
-HARINA
-ACEITE DE OLIVA PARA FREIRLOS




En este caso he utilizado filetes de pollo y he comenzado aplanándolos un poco para que queden más finos
Hay que hacer rollitos con los filetes poniendo en su interior una o dos tiras de jamón serrano.
Emborrizarlos en harina, huevo batido y pan rallado.
Freirlos en aceite de oliva a fuego medio.
Fáciles de preparar y con una guarnición de patatas fritas con mayonesa o de un buen pisto están deliciosos.

BATATA EN DULCE

La batata, también llamada boniato, es originaria de los trópicos de América Central y ha sido cultivada desde hace 8000 años.

Según la FAO, China es el principal productor, aportando más del 80% de la producción mundial.

Es un alimento reconocido como eficaz en la lucha contra la desnutrición debido a sus características nutritivas, facilidad de cultivo y productividad.

La batata es utilizada para paliar la deficiencia de vitamina A en muchos países de Africa.

En España se utiliza mucho como ingrediente para pasteles típicos.

Esta es una forma fácil de prepararla y no tener escusa para consumirla aportando así a niños y mayores una fuente importante de minerales y vitaminas.

INGREDIENTES:

-BATATAS

-AZÚCAR

-CANELA

Tan fácil como hervirlas en agua hasta que estén tiernas, pelarlas , partirlas en rodajas y espolvorearlas con azúcar y canela.

DULCE DE MEMBRILLO

El membrillo es el fruto del membrillero, árbol de la familia de las Rosáceas. En España hay plantaciones en Valencia, Murcia, Extremadura y Andalucía.

La recolección comienza a finales de septiembre y puede continuar hasta febrero, así es que estamos en plena época de membrillos.

Por su sabor ácido y áspero no se suele tomar al natural, siendo la forma más normal en compota , horneado o dulce de membrillo.

Combinado con queso y frutos secos constituye un aporte energético importante para niños, deportistas y personas que necesiten coger peso.

Tiene propiedades astringentes y tónicas sobre las mucosas intestinales.

Es una fruta muy aromática. Hasta hace poco las abuelas ponían membrillos en los armarios para que les transmitieran su agradable aroma.El membrillero se utiliza también como ornamental cuando ha florecido.

Receta de carne de membrillo.

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INGREDIENTES:

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-DOS MEMBRILLOS

-UN LIMÓN

-AZÚCAR

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Se limpian bien los membrillos y se parten en trozos quitándoles las semillas. Se pesan y se pone la misma cantidad de azúcar que de membrillos en una cacerola junto con el limón sin cáscara y sin pepitas.

Cocer removiendo a menudo hasta que adquiera la consistencia deseada. Puede ser entre media hora y una hora. Triturar hasta obtener una textura fina y dejar enfriar en una tarrina con la forma deseada.