PALMERITAS GLASEADAS

INGREDIENTES:

-UNA LÁMINA DE HOJALDRE
-AZÚCAR
-200GRAMOS DE AZÚCAR GLASS
-UNA CLARA DE HUEVO
-UNAS GOTAS DE ZUMO DE LIMÓN

Extender la lámina de hojaldre y espolvorearla con azúcar.
Enrollarla sobre sí misma desde unos de los lados hasta llegar al centro de la lámina, luego desde el otro lado hacemos lo mismo, también hasta llegar al centro. Así se nos forma una especie de rulo.
Ahora se van cortando con un cuchillo rodajas de un centímetro y se van colocando sobre papel vegetal en la bandeja, aplanándolas un poco con la mano dándole una forma bonita.
Se meten en el horno precalentado a 200º durante 10 minutos. Sacar y dejar enfriar.
Mientras hacemos la glasa mezclando la clara del huevo, el azúcar glass y las gotas de zumo de limón en una batidora hasta formar una pasta densa. Con ella pincelamos las palmeritas y dejamos secar para que la glasa se endurezca un poco. Y ya están listas!

BOLLITOS DE LECHE

INGREDIENTES:

-300 GRAMOS DE LECHE
-15 GRAMOS DE LEVADURA FRESCA
-UN HUEVO
-2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
-UNA CUCHARADITA DE MIEL
-UNA CUCHARADITA DE SAL
-550 GRAMOS DE HARINA DE FUERZA

Poner en el vaso de la thermomix la leche y programar 1 minuto a 37º y velocidad cuchara.
Añadir la levadura y mover unos segundos a velocidad 5 hasta que se disuelva.
Ahora agregar el resto de los ingredientes y mover unos 10 segundos a velocidad 5 y luego 5 minutos a velocidad espiga.
Dejar reposar en el vaso una hora aproximadamente hasta que doble su volumen.
Sacar la masa del vaso y desgasificarla amasándola un poco.
Formar unas bolas del tamaño de un huevo y darles forma a los bollitos.
Ponerlos en la bandeja sobre papel vegetal y dejar reposar en un lugar cálido y tapados hasta que vuelvan a doblar su volumen.
Pasado este tiempo precalentamos el horno a 200º y los metemos 10 minutos aproximadamente hasta que estén un poco doraditos.
Dejamos enfriar y podemos disfrutar de unos bollos riquísimos.

BONITO CON TOMATE

INGREDIENTES:

-UN KILO DE BONITO EN RODAJAS GRUESAS
-2 CEBOLLAS
-4 AJOS
-UN PIMIENTO VERDE
-UN KILO DE TOMATES
-ACEITE DE OLIVA
-SAL, PIMIENTA Y PEREJIL


Salamos un poco las rodajas de bonito.
En una cacerola con un chorro de aceite las doramos un poco, sacamos y reservamos.
Se agrega un poco más de aceite y se van pochando las verduras en trozos pequeños y en este orden; primero los ajos, luego las cebollas y el pimiento y por último los tomates.
Cuando la salsa esté en su punto agregamos las rodajas de bonito, movemos un poco la cacerola para que se impregne bien, añadimos un poco más de sal, pimienta y perejil picado.
Tapamos la cacerola, dejamos cocer cinco minutos e fuego mínimo y apartamos.