HOJALDRITOS

INGREDIENTES:

-DOS PLANCHA DE HOJALDRE

-LECHE CONDENSADA

-ALMENDRA GRANULADA

-AZÚCAR GLAS

Tan sencillo como untar una de las planchas de hojaldre con leche condensada. Taparla con la otra plancha y cortar a cuadritos. Echar encima la almendra.

Ponerlos sobre papel de horno en una bandeja y hornear a 180º hasta que estén doraditos.

Sacar y espolvorear con azúcar glas.

Un bocado fácil de preparar y está delicioso.

CALAMARITOS EN SALSA

INGREDIENTES:

-1 KILO DE CALAMARITOS

-1/2 KILO DE TOMATES MADUROS

-1 CEBOLLA

-2 DIENTES DE AJO

-1 PIMIENTO VERDE

-1 PIMIENTO MORRÓN

-1 VASO DE VINO BLANCO

-SAL Y PIMIENTA

- LAUREL

Limpiar y lavar bien los calamaritos. Poner a pochar a fuego lento con un poco de aceite la cebolla, los ajos y el pimiento verde troceaditos. Dejar unos minutos, agregar los calamaritos y saltear todo junto unos minutos más. Seguidamente agregar el vino blanco y dejar reducir, después añadir el tomate y el pimiento morrón troceados, la sal , pimienta y el laurel.

Dejar cocer a fuego lento suave hasta que los calamaritos estén tiernos.

SALSA DE TOMATES SECOS

La cultura de los tomates secos al sol Mediterráneo, un arte culinario que hace brillar nuestras comidas.

Una vez hidratados durante unas horas se conserva en aceite de oliva acompañado con hierbas aromáticas: albahaca, orégano, tomillo o romero, ... También con ajo, alcaparras o piñones.

Se pueden utilizar en los guisos, potajes, sofritos, y como base para pizzas.

Yo suelo preparar esta salsa y la conservo en un tarro para utilizarla con las tostas, pues combina muy bien con queso de cabra o curado , y con anchoas está delicioso.

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INGREDIENTES:

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-TOMATES SECOS

-ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

-ORÉGANO

-SAL

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Hidratar durante dos o tres horas los tomates secos en agua.

Escurrir, secar bien y triturarlos un poco con una pizca de sal y orégano.

Luego cubrirlos con el aceite y conservarlos en un tarro de cristal hasta su utilización.

El orégano se puede sustituir por albahaca fresca u otra hierba aromática, o por un diente de ajo, según el gusto.