PASTEL DE CARNE Y TORTILLA

Hoy he preparado una receta que encontré investigando por internet y me pareció muy asequible, así que la he elaborado en varias ocasiones y siempre tiene mucho éxito. Gusta a grandes y pequeños y además es un plato que se puede tomar recién hecho o tenerlo preparado y tomar en frío servido con alguna salsa y acompañado de ensalada. Espero que os guste.

Ingredientes:

-400 gramos de carne picada de pollo y cerdo

-3 patatas

-4 huevos

-Una cebolla

-1/4 de bacon en lonchas

-Queso en lonchas

-4 pimientos verdes

-3 dientes de ajo

-1/2 vasito de vino blanco

-Un poco de pan rallado

-Sal

-Aceite de oliva

Primero hay que aliñar la carne con los ajos picados, la sal, un huevo, el vino y un poco de pan rallado. Amasar todo bien y dejar macerar un rato.

Mientras freímos las patatas como para hacer tortilla y apartamos, luego freímos la cebolla picada y después los pimientos a tiras y reservarmos.

En un molde tipo plumcake ponemos las lonchas de bacon de modo que forremos todo el recipiente y dejando fuera trozos de las lonchas para cubrir el pastel una vez relleno.

Colocamos la mezcla de la carne dentro del molde, encima ponemos los pimientos fritos y luego las lonchas de queso. Batimos el resto de los huevos y los mezclamos con las patatas y la cebolla, ponemos sal y lo vertemos encima del queso. Tapamos con las lonchas de bacon sobrantes y lo metemos en el horno a 200º grados durante 30 minutos aproximadamente.

Después desmoldamos, pasamos a una fuente y lo volvemos a meter en el horno para que se gratine un poco el bacon hasta que quede dorado.