ENSALADA DE BRÓCOLI

INGREDIENTES:

-UN TROZO DE BRÓCOLI

-UNA MANZANA

-UNA CUCHARADA DE UVAS PASAS

-UNA CUCHARADA DE NUECES PELADAS

-UNA CUCHARADA DE PIPAS DE GIRASOL

-DOS CUCHARADAS DE MAHONESA

-UNA CUCHARADITA DE AZÚCAR

-UNA CUCHARADITA DE VINAGRE DE MÓDENA

Picar el brócoli en trozos pequeños. Hacer lo mismo con la manzana. Añadir las pasas, las nueces y las pipas de girasol.

Preparar la vinagreta mezclando la mahonesa con el azúcar y el vinagre de módena. Incorporar a la ensalada y dejar macerar media hora antes de servir

PASTEL DE CARNE Y TORTILLA

Hoy he preparado una receta que encontré investigando por internet y me pareció muy asequible, así que la he elaborado en varias ocasiones y siempre tiene mucho éxito. Gusta a grandes y pequeños y además es un plato que se puede tomar recién hecho o tenerlo preparado y tomar en frío servido con alguna salsa y acompañado de ensalada. Espero que os guste.

Ingredientes:

-400 gramos de carne picada de pollo y cerdo

-3 patatas

-4 huevos

-Una cebolla

-1/4 de bacon en lonchas

-Queso en lonchas

-4 pimientos verdes

-3 dientes de ajo

-1/2 vasito de vino blanco

-Un poco de pan rallado

-Sal

-Aceite de oliva

Primero hay que aliñar la carne con los ajos picados, la sal, un huevo, el vino y un poco de pan rallado. Amasar todo bien y dejar macerar un rato.

Mientras freímos las patatas como para hacer tortilla y apartamos, luego freímos la cebolla picada y después los pimientos a tiras y reservarmos.

En un molde tipo plumcake ponemos las lonchas de bacon de modo que forremos todo el recipiente y dejando fuera trozos de las lonchas para cubrir el pastel una vez relleno.

Colocamos la mezcla de la carne dentro del molde, encima ponemos los pimientos fritos y luego las lonchas de queso. Batimos el resto de los huevos y los mezclamos con las patatas y la cebolla, ponemos sal y lo vertemos encima del queso. Tapamos con las lonchas de bacon sobrantes y lo metemos en el horno a 200º grados durante 30 minutos aproximadamente.

Después desmoldamos, pasamos a una fuente y lo volvemos a meter en el horno para que se gratine un poco el bacon hasta que quede dorado.

DORADA A LA ESPALDA

La dorada o zapatilla, conocida así en algunos lugares, pertenece a la misma familia que el besugo, los Espáridos, orden de los Peciformes.
Como la pesca de la dorada se limita a los meses de otoño , y por ello alcanzan un elevado precio los ejemplares de dorada salvaje, ha proliferado mucho su producción en piscifactorías.
Su cultivo se remonta a tiempos de los romanos y en la actualidad existen viveros en la mayoría de los países mediterráneos y en algunos de los atlánticos. Gracias a ello podemos disfrutar de este pescado en cualquier época del año y a un precio asequible.
Una de las formas más tradicionales de prepararlo es a la sal. Y combina muy bien con cualquier salsa como vinagreta, mahonesa, tártara, alioli,..

Esta receta de dorada a la espalda es una forma fácil y rápida de prepararla.

INGREDIENTES.

-4 DORADAS DE RACIÓN

-AJOS

-PIMENTÓN

-ACEITE DE OLIVA

-VINAGRE DE JEREZ

-1 GUINDILLA

-SAL

Disponer las doradas en una fuente para horno, abiertas y sin la raspa central, con la piel hacia abajo. Salar y reservar.

En una sartén con aceite de oliva freír los ajos laminados y la guindilla. Cuando estén dorados añadir una cucharada de pimentón y seguidamente antes de que se queme un chorreoncito de vinagre. Apartar y rociar por encima de las doradas.

Meter en el horno o fuego medio durante unos minutos hasta que estén listas,y servir inmediatamente.Se pueden acompañar con unas patatas y unas verduras a la plancha.