sábado, 16 de julio de 2011

RAPE EN SALSA DE ALMENDRAS

-UN KILO DE RAPE
-4 AJOS
-2 CEBOLLAS
-50 GRAMOS DE ALMENDRAS
-UNA REBANADA DE PAN DURO
-1/2 VASO DE VINO BLANCO
-ACEITE, SAL Y PEREJIL


Primero se frien en el aceite los ajos enteros junto con las almendras y la rebanada de pan. Se sacan y se pasan por la batidora junto con el vino y se reserva.
Mientras, en el mismo aceite se frie la cebolla muy picadita y cuando esté dorada se incorpora el rape, se le agrega la sal y se mueve un poco.
Seguidamente se le añade lo de la batidora y se deja hervir hasta que el vino se evapore y se quede en su salsa.
Se espolvorea con un poquito de perejil picado y servir.

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