viernes, 9 de abril de 2010

RISOTTO DE SETAS


INGREDIENTES:
.
-400 GRAMOS DE ARROZ
-300 GRAMOS DE SETAS
-1 LITRO DE CALDO DE POLLO O DE VERDURAS
-1 VASO DE VINO BLANCO SECO
-1 CEBOLLA
-4 DIENTES DE AJO
-100 GRAMOS DE QUESO PARMESANO
-ACEITE DE OLIVA
-SAL Y PIMIENTA
-PEREJIL
.
Pochar en una sartén con un poco de aceite la cebolla y el ajo. A continuación agregar las setas. Sofreir un poco e incorporar el arroz sin dejar de remover durante un par de minutos. Después añadir el vino y esperar a que se evapore.
Llevar el caldo a ebullición e ir agregándolo poco a poco, moviendo de vez en cuando hasta que se vaya consumiendo. Incorporar la sal y la pimienta.
Cuando esté listo añadir el queso y mezclar bien.
Al servirlo espolvorear con un poco más de queso y perejil.

1 comentario: