VENTRESCA DE ATÚN CON VERDURAS A LA PLANCHA

La ventresca es la zona del atún que está situada en la zona del vientre. próxima a la cabeza y es de forma triangular. Tiene unas características que le dan una gran reputación como son su proporción de grasa, su carne gelatinosa, fina y delicada, y su textura laminada.

La ventresca fresca es una de las mejores piezas del atún por su exquisito sabor, su alto contenido en proteínas de alto valor biológico y por su aporte de ácidos grasos poliinsaturados, idóneos para reducir los riesgos de enfermedades cardiovasculares. Una delicia más que nos ofrece el mar.



                           

Esta es una receta simple, pues considero que cuando el alimento es de calidad hay que tomarlo sin elaboraciones complicadas y degustar su sabor así tal cual, al natural.
En realidad solo hay que preparar unas verduras cortadas en juliana, como pimiento rojo, pimiento verde, cebolla y calabacín, una pieza de ventresca, un poco de aceite de oliva virgen y sal gruesa.
Bueno, también una buena plancha y tomar en el momento. ¡A disfrutar!

NANAIMO BARS

Este dulce es típico de Canadá, concretamente de la ciudad de Nanaimo de donde recibe su nombre.
La receta original está hecha con galletas tipo Graham pero esta la he preparado con galletas de canela.
Se compone de tres capas que son una delicia, dulce, muy dulce y fácil de preparar.

                           

INGREDIENTES:

PRIMERA CAPA:
-100 GRAMOS DE MANTEQUILLA
-50 GRAMOS DE AZÚCAR
-50 GRAMOS DE CACAO
-1 HUEVO
-150 GRAMOS DE GALLETAS TROCEADAS
-50 GRAMOS DE ALMENDRAS TROCEADAS
-UN POCO DE COCO RALLADO

SEGUNDA CAPA:
-100 GRAMOS DE MANTEQUILLA
-50 GRAMOS DE NATA
-2 CUCHARADAS DE POLVO DE PREPARADO PARA HACER FLAN
-50 GRAMOS DE AZÚCAR GLASS

TERCERA CAPA:
-100 GRAMOS DE CHOCOLATE
-30 GRAMOS DE MANTEQUILLA


Para la primera capa se pone a cocer al baño maría la mantequilla, el azúcar, el cacao y el huevo batido, sin dejar de mover hasta que se espese un poco.
Luego agregar las galletas, el coco y las almendras, y mezclar.
Poner en un recipiente cuadrado de 20 cm. aproximadamente y meter en la nevera.

Para la segunda capa se mezclan todos los ingredientes y se ponen a hervir a fuego suave sin dejar de mover hasta que espese y cuando se enfríe un poco se vierte sobre la primera capa, y se vuelve a refrigerar.

Para la última capa derretir al baño maría el chocolate junto con la mantequilla y cuando se enfríe un poco volcar sobre la capa segunda. Meter en la nevera.

Para comer se cortan en pequeños cuadrados.

Son una gran fuente de energía. ¡Como un bombón!

TARTA DE MOKA

INGREDIENTES:
-UN PAQUETE DE GALLETAS REDONDAS TIPO DIGESTIVE
-200 GRAMOS DE LECHE
-50 CC DE BRANDY
-250 GRAMOS DE MANTEQUILLA
-60 GRAMOS DE AZÚCAR
-50 CC DE AGUA
-25 CC DE CAFÉ FUERTE
-VIRUTAS DE CHOCOLATE


Comenzamos calentando el agua y el azúcar dejándolos hervir hasta que quede un almíbar, apartar y dejar enfriar.
Preparamos un café y dejamos también enfriar.
Batimos la mantequilla a temperatura ambiente y le vamos incorporando poco a poco el almíbar hasta que se mezcle por completo. Hacemos lo mismo con el café y dejamos enfriar un poco la masa en la nevera para que se endurezca.
En un cuenco mezclamos la leche con el brandy.
Ahora ya podemos montar la tarta. Mojamos ligeramente las galletas y las untamos con un poco de crema de moka uniéndolas una con otra formando un rulo.
Con la crema que sobre cubrimos toda la tarta y la adornamos con las virutas de chocolate.
Dejar enfriar, a ser posible todo un día en la nevera, quedará mucho mejor.
A la hora de servirla cortarla en diagonal para que se vean mejor las galletas.

También podemos darle otra forma a la tarta haciéndola con galletas cuadradas.
Recomiendo servir raciones pequeñitas porque es muy contundente, aunque seguro que algún comensal repite.

ROSCOS FRITOS

INGREDIENTES:

-UN HUEVO
-3 CUCHARADAS DE ACEITE
-3 CUCHARADAS DE AZÚCAR
-3 CUCHARADAS DE LECHE
-RASPADURA DE UN LIMÓN
-UNA CUCHARADITA DE LAVADURA
-HARINA
-UN POCO DE CANELA


Batir el huevo junto con el azúcar. Después agregar el aceite, la leche y la raspadura de limón. Seguídamente la levadura y la harina poco a poco hasta que se pueda formar una masa, pero que quede un poco blanda, lo suficiente para poder hacer los roscos con las manos untadas de aceite.
Freír los roscos en aceite no demasiado caliente. Escurrir y emborrizar en azúcar y canela.

BIZCOCHO DE COLACAO Y GALLETAS AL MICROHONDAS

Un bizcocho original, para los amantes del chocolate, pero sobre todo destacaría que se prepara en 15 minutos, se puede tomar estando aún tibio y que queda muy jugoso.

INGREDIENTES:
-15 GALLETAS
-2 HUEVOS
-1/2 VASO DE AZÚCAR
-1/4 VASO DE ACEITE DE GIRASOL
-1/2 VASO DE LECHE
-1/2 VASO DE COLACAO
-1/2 CUCHARADITA DE LEVADURA
-AZÚCAR GLASS

Preparación:
Primero se trituran las galletas, tipo maría, y se reservan.
Seguidamente se baten los huevos con el azúcar hasta que queden esponjosos.
Añadir los demás ingredientes junto con las galletas y terminar de mezclar.
Untar una fuente de microhondas con mantequilla y echar la masa.
Poner en el microhondas 10 minutos a máxima potencia.
Dejar reposar unos minutos y desmoldar.
Espolvorear con azúcar glass y a comer.