PASTEL DE POLLO

INGREDIENTES:

-1/2 KILO DE POLLO

-1/4 KILO DE BACON
-UN PAQUETE DE SALCHICHAS DE POLLO O DE PAVO

-UN SOBRE DE CREMA DE CHAMPIÑONES

-1/2 VASO DE VINO BLANCO
-UN HUEVO

Tituramos el pollo, las salchichas y el bacon, no demasiado para que puedan verse algunos trozos.
Le añadimos el vino, el huevo y el sobre de crema de champiñón.
Mezclamos bien y lo introducimos en un molde previamente engrasado y al horno a 200º durante 30 o 40 minutos hasta que esté hecho.
Se puede tomar caliente o en frío como fiambre acompañado de una salsa mahonesa.

HUEVOS NEVADOS

INGREDIENTES:

-UN LITRO DE LECHE

-6 HUEVOS

-200 GRAMOS DE AZÚCAR

-UN PALITO DE CANELA

-PIEL DE UN LIMÓN

-15 GRAMOS DE MAICENA

-1/2 PAQUETE DE GALLETAS NAPOLITANAS

Poner a hervir la leche menos un vaso, con el palito de canela y la piel del limón.
Al vaso de leche que hemos reservado le añadimos la maicena y las yemas de los huevos, que previamente hemos separado de sus claras.

Mientras montamos las claras a punto de nieve y luego le vamos agregando poco a poco y sin dejar de batir 100 gramos de azúcar, hasta que espesen.

En la leche hirviendo se van echando cucharadas de las claras montadas y se dejan durante un par de minutos hasta que cuajen, se sacan y reservan.

A esta leche se le agrega ahora la mezcla de yemas, maicena y leche junto los otros 100 gramos de azúcar.
Dejamos a fuego suave sin dejar de mover hasta que espesen las natillas.

Cuando estén listas servir en una fuente sobre una base de galletas, quitándole el limón y la canela.
Poner encima las claras cuajadas y espolvorear con canela.