RISOTTO DE SETAS

INGREDIENTES:

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-400 GRAMOS DE ARROZ

-300 GRAMOS DE SETAS

-1 LITRO DE CALDO DE POLLO O DE VERDURAS

-UN POCO DE VINO BLANCO SECO

-1 CEBOLLA

-4 DIENTES DE AJO

-100 GRAMOS DE QUESO PARMESANO

-ACEITE DE OLIVA

-SAL Y PIMIENTA

-PEREJIL

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Pochar en una sartén con un poco de aceite la cebolla y el ajo. A continuación agregar las setas. Sofreir un poco e incorporar el arroz sin dejar de remover durante un par de minutos. Después añadir el vino y esperar a que se evapore.

Llevar el caldo a ebullición e ir agregándolo poco a poco, moviendo de vez en cuando hasta que se vaya consumiendo. Incorporar la sal y la pimienta.

Cuando esté listo añadir el queso y mezclar bien.

Al servirlo espolvorear con un poco más de queso y perejil.