El flamenquín es otro de los platos típicos de Córdoba, una especialidad que podrás encontrar en cualquier bar o restaurante por esta zona.
INGREDIENTES:
-1/2 KILO DE FILETES DE POLLO O DE CERDO
-200 GRAMOS DE JAMON SERRANO CORTADO EN TIRAS
-PAN RALLADO
-UN HUEVO
-HARINA
-ACEITE DE OLIVA PARA FREIRLOS
En este caso he utilizado filetes de pollo y he comenzado aplanándolos un poco para que queden más finos
Hay que hacer rollitos con los filetes poniendo en su interior una o dos tiras de jamón serrano.
Emborrizarlos en harina, huevo batido y pan rallado.
Freirlos en aceite de oliva a fuego medio.
Fáciles de preparar y con una guarnición de patatas fritas con mayonesa o de un buen pisto están deliciosos.
